很保健食品代工多人喝酒往往過量，而且絲毫不在意。執業急診室醫師朱俊盈昨表示，很多人飲酒過量常會酩酊大醉，喝醉之後甚至自行駕車離去，這是很糟糕的行為，因為酒後駕車有相當比例造成車禍意外，導致骨折、內出血、腦出血等後遺症。此外，民眾經常忽略飲酒過量可能失憶，甚至造成記憶損害。
朱醫師指出，民眾飲酒之後，二成五經由胃部吸收，其他則由十二指腸進入血液循環，簡單來說，喝酒後五分鐘左右會在血液出現，半個鐘頭至一個半鐘頭達到血液最高濃度。
值得一提的是，飲酒過量可能造成酒精中毒，嚴重程度常跟酒精在血液的濃度成正比，民眾千萬不要小看酒精對身體所帶來的傷害。
朱醫師指出，飲酒過量直接影響大部分人體器官，但是主要對腦部起到的作用最大，常以抑制作用為主，可能出現無拘無束、健談、飄飄然，再過一陣子出現頭暈、口齒不清、步態不穩，這時已達輕度酒精中毒，倘若繼續喝到頭暈、目眩、噁心、嘔吐，此時中毒程度就更深一層。
保健食品只是營養補充劑，民眾不能把它當成保命符，捨棄均衡飲食，拚命吞食保健食品，事實上，保健食品與所有的藥物一樣，也有可能的副作用，國外已有諸多研究發現，攝取過量的保健食品，反而會影響身體機能的運作。以民眾常食用的維生素C為例，攝取過量，輕者會導致噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，重者會誘發血尿、腎結石；攝取過量的維生素A則可能導致貧血、毛髮脫落、頭暈、嘔吐，嚴重者甚至會出現肝脾腫大等代謝紊亂。
重度的酒精中毒可能產生神智不清、呼吸緩慢、全身無力、體溫降低，心跳等，嚴重者還會導致昏迷、休克、死亡，可保健食品代工以視為急性酒精中毒。
此外，平常所說的酒醉，只是大腦中樞神經功能受抑制現象，至於飲用多少會使人酒醉，這部分通常因人而異、因酒而異。
民眾可能曾有酒後失憶，卻不知原因為何，簡單來說，酒精是一種麻醉劑，飲酒之後大腦抑制功能會先關閉，接下來大腦受不了酒精刺激，此時就會短暫休息，如果再繼續飲用下去，大腦就會暫時進入長時間休息，掌管記憶重要部分就被酒精麻痹，當下所見所聞暫時不會被記錄，這就是飲酒失憶，其實也是酒精造成記憶損害。
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